鸡粪的营养及其发酵使用

鸡粪的营养及其发酵使用

据研究，每只鸡日排鲜粪约100克左右。1990年全国有鸡约23亿只，四川省有鸡四亿多只，温江县常年有生产鸡110万只。则全国年产鲜鸡粪约840亿公斤，四川省为146亿公斤，温江县4015万公斤。鲜鸡粪中的乾物质约占59.04%，折合乾鸡粪全国约500亿公斤，四川约为86.2亿公斤，温江县约为2400万公斤。根据其乾物质的营养约折合(15%)谷类精饲料全国为75亿公斤，四川省约为13亿公斤，温江县约为365万公斤。鸡粪的处理成为鸡饲养场的一项重要生产内容。

如果鸡粪没有得到妥善的处理和利用，就会成为重大的污染源，对公共卫生和环境造成严重污染，尤其是对水资源的污染危害更大。其次是作为鸡疾病的重要传染来源。

鸡粪作为再生饲料的利用：优点由于鸡无牙齿，不能咀嚼，缺乏唾液淀粉鶣，其饲料在口腔中经唾液稍为浸湿即进入食道，然後进入嗉囊经腺胃、肌胃，最後进入肠道。再依靠肠壁的蠕动，消化吸收营养。但因鸡的肠道较短，食物在肠道中停留的时间不长，故只能吸收食物中的营养30%左右，其馀大部份通过直肠排出体外。所以鸡粪中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷等营养物质都很丰富，其含量随饲料种类和饲养条件而有差异。一般而言，每克鸡粪的乾物质中有总能量3.2~4.5卡，含量达30~70毫克。据测定，肉鸡和产蛋鸡的鸡粪中，粗蛋白质含量分别为13.4~19.2%和4.83%~5.12%。每公斤乾鸡粪中含赖氨酸5.4克，胱氨酸1.8克，苏氨酸5.3克，并含有丰富的B族维生素，特别是B12(黄鹤清等1986)。据其他学者分析，乾鸡粪中的主要营养成份(%)为：水份11.40，粗蛋白质28.70，尿酸6.30，总氨基酸8.60，粗脂肪2.35，粗纤维13.34，灰份26.50。钙7.80，磷2.20，氯0.93，钠0.42，钾1.37，铁0.20，镁0.63，代谢能为1100千卡／公斤。经试验研究证明，每100公 斤乾鸡粪相当於15公斤麦粉精料(杨君瑞等，1991)。

鸡粪作为农家肥料：比猪粪、牛粪等有更高的肥效。每吨鸡粪含有植物养分为氮11.35公斤、磷（P2O5）10.44公斤、钾（K2O）5.45公斤。

随着畜牧业的发展，国外，已将鸡粪处理后作为商品饲料出售，日本报道用蒸煮鸡粪脱臭法喂猪的专利，以色列广泛使用鸡粪垫草喂肉牛，德国美国普遍用20-30%鸡粪发酵饲料，配合其他饲料原料喂牛羊，日本全年的饲料用量中有20%就是鸡粪，加拿大每年消耗鸡粪作为饲料有1万吨，我国在这方面则起步较晚，我公司凭借专门科研人员自主研发的益生复合微生态制剂发酵鸡粪的终端推广应用已有多年，可以在猪饲料中使用量最高达到30%，取得了良好的经济效益。

由于鲜鸡粪具有含水率高、恶臭，含有大量的虫卵、杂物，末经过处理的新鲜鸡粪直接使用消化利用率极低及对存在许多的弊端。以肉用仔鸡的鸡粪为例，直接喂猪和鸡，则可消化蛋白质仅为8.5%左右，其余蛋白质无法利用。当然，如果用鸡粪直接喂反刍动物，同消化率要高得多，因为牛羊瘤胃中微生物能利用鸡粪中的有机物为主要能源，并将非蛋白氮转化为可利用的菌体蛋白，所以，我们的益生复合微生态制剂发酵法，其实也是类似于瘤胃发酵法的一种方法，以提高非蛋白氮的利用率。经过发酵后，可利用蛋白质可以提高一倍以上，达到17%的可利用蛋白质含量。

发酵方式：

配料：健康的鲜鸡粪 60％（病鸡粪切不可用）、秸秆粉或米糠 、麦麸40％掺和成混合料；以混合料500∶发酵专用菌液 1∶红糖1∶水30~35％（视干湿度增减水量）混和制作。具体用水量，湿度以手捏成团见水不滴水，一触即散为宜

发酵方法：

（1）厌氧发酵

发酵容器可用半地下式的水泥池，也可用陶瓷容器，或用半地下式的土坑（但先要用塑料布垫底），或用塑料袋，总之一定要严格密封好，不漏气，不进水。

    操作方式：将混合料统一均匀拌合，原料要装至高出容器口30~40厘米，覆盖塑料薄膜，再盖20~30厘米细土，拍打严实，防止通风透气。

（2）开容器饲喂

    封容器后，夏季经3~10天，冬季经15天左右即可发酵成功开窖喂用，喂用时，清除泥土和表面污染部分，由上而下，一层层喂用。喂用完后，窖口要密封，防止进入空气和落入沙土。

（3）注意事项

    A．在配置发酵专用菌液稀释液时应加入与发酵专用菌液等量的普通红糖稀释。

    B．通过发酵专用菌液发酵后的饲料，具有酒曲香味。多数牲畜不经驯化就能正常采食，但也有少数牲畜经过若干天后才喜食。

发酵后的鸡粪使用方式：

1.鸡粪喂猪的效果：经过益生复合微生态制剂发酵后的鸡粪，可直接用来喂猪或制成配合饲料喂猪，小猪可占饲料的10%，中猪占20%，大猪占30%，最大量可占精料的50%，混合後喂猪，一般以占精料的20%喂猪较为适宜。其增重与产肉量与一般喂养相当。肉中蛋白质含量高，脂肪比率低於常规饲养的猪肉。试验数据：将鲜鸡粪掺入适量微生物菌发酵，发酵后按50%比全添加到猪饲料中直接喂猪。用鸡粪育一头肥猪，仅用精饲料120公斤，而用常规配合饲料喂养，育一头肥猪需375公斤左右精饲料。用鸡粪养一头猪节粮255公斤，按公斤价1元计算，可节约饲料成本0.75公斤以上，而斤成本却仅有1.7元。按育肥猪200余头，一年年增效益可增收4万多元。

2.鸡粪喂鸡的效果：在饲料加10%的经发酵后的乾鸡粪，饲养的鸡生长良好，产蛋率提高20%，生长鸡、成年鸡开产前的体重增加4~5%。

3.鸡粪喂牛的效果：据资料介绍，105只肉鸡或45只产蛋鸡日产的鸡粪可满足一头肉牛日粗蛋白质需要量的63~75%，鸡粪还可提供母奶牛30~90%的蛋白质需要量。但鸡粪含能量较低，另加能量饲料，才能满足肉牛和母奶牛的营养需要。一般用量可占精料的15~20%喂肉牛或奶牛，也可用於喂兔。

4.鸡粪养鱼的效果：制成颗粒饲料，用鸡粪40%、猪粪10%、玉米12%、菜子饼20%、米糠10%、下脚面6%、贝壳粉1%、食盐1%，加工制成颗粒饲料养鱼，效果很好。上海市南汇县水产养殖场在鱼用饲料中添露鸡粪20%，蛋白质高达32.6%，17种氨基酸的总量保持在30.2%，每放水面盈利1145.70元(人民币)。效果很好。方法是：先将鸡粪和猪粪发酵、晒乾、粉碎後，再加入其他饲料原料，拌匀，下脚面为黏合剂，制成颗粒饲料，使每亩水面纯收入增加七百多元(人民币)。

目前东南亚一带国家推行"鸡 ─ 猪 ─ 鱼"三位一体化的饲养方法。鸡笼建在猪圈上，猪圈建在鱼塘旁，五只鸡供养一头猪，猪粪养鱼。泰国有一家农场，饲养五万只蛋鸡，供养一万头猪，一年一头猪可增加收入10.20美元。

5.鸡粪养蝇蛆和蚯蚓：利用鸡粪养殖蝇蛆和蚯蚓，作为高蛋白质的动物性饲料，已是国外普遍推行的养殖方法，不仅能给养殖畜禽提供高蛋白质饲料，并能大幅度的提高经济效益。

发酵后鸡粪的保存：严格用塑料薄膜压紧压实，密封严格保存好，只要密封好，一般不变质，有条件的可以购买相应的真空包装机，进行塑料袋真空包装，则可以保存半年以上，并进行运输出售。

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